Tras 12 años fuera de España, el Chef Andrés Madrigal vuelve a las cocinas plasmando todos sus aprendizajes, viajes y deseos. Per Sé Bistró es la mezcla entre añoranza, trayectoria y conocimiento, que según su Chef, es donde se juntan los tres conceptos celebrando la tradición e innovación a partes iguales. Per Sé Bistró nos […]
RESTAURACIÓN
Soles Repsol en Erre de Roca y Ricardo Temiño Restaurante
¡Hoy Burgos brilla más que ayer! Entre los nuevos galardonados de Castilla y León por la Guía Repsol, dos astros han aterrizado en sendos restaurantes con una historia corta pero mucho bagaje a las espaldas de sus responsables: ERRE de Roca, de Alberto Molinero -al frente del Grupo La Roca-, que abrió sus puertas en […]
El Puertido, oyster bar
INAZ FERNANDEZ. Nací en Bilbao en 1969. Cuando era pequeño mi madre traía a casa ostras para mi padre. El ritual de abrirlas (con algunos accidentes incluidos) y ese misticismo que las rodeaba, me fascinaba. Eran caras y se comían pocas veces en casa. No recuerdo cuando las probé por primera vez, pero tengo la sensación […]
Domingos de gloria – Premios Montagud 2024
Se acaban de conceder los PREMIOS MONTAGUD, que son los premios que concede Montagud Editores, referente de la alta cocina a nivel mundial, y elegidos por los lectores de la editorial. La pasada noche del 28 de enero, en el espectacular Salón Real del Real Casino de Madrid, ubicado en la calle Alcalá muy cerquita del Oso […]