En la gala Michelin este año fueron 4 los restaurantes que se sumaron al estrellato gastronómico de Madrid.
El mundo de la gastronomía espera durante todo el año el evento de las estrellas Michelin, en el que selecciona un pequeño número de restaurantes de España y Portugal colocándolos en la élite de la restauración mundial.
El equipo de expertos de la Guía Michelin ha tenido más en cuenta la sorpresa y no tanto la constancia. Tres de las cuatro nuevas estrellas son aperturas realmente recientes (Zuara y RavioXo abrieron este año, Ugo Chan abrió el año pasado y Montia recupera la estrella Michelin que perdió en 2021 tras el incendio del local).
Deesa, por otro lado, obtiene la consideración de cocina excepcional. El restaurante ubicado en el Hotel Mandarin Oriental Ritz y a cargo de Quique Dacosta cuenta sus años de vida por estrellas.
Nuevos restaurantes con estrella Michelin en Madrid
RavioXo. Plaza de Manuel Gómez-Moreno, 5, de Dabiz Muñoz.
Zuara. Calle del Pensamiento, 28, de David Arauz (ex 99 KO Sushi Bar).
Ugo Chan. Calle de Féliz Boix, 6, una de las mejores aperturas de 2021 definido así por Eric Vernacci.
Montia. Calle Juan de Austria, 7 en San Lorenzo del Escorial, recupera la estrella Michelin que perdió en 2021 tras el incendio del local.